くにみランチタイム9月9日（金曜日）

みなさん、こんにちは。きょうの給食の献立は、

• ごはん
• 牛乳
• 鯖のおかか煮
• 切り干し大根とこんぶのふくめ煮
• キャベツの味噌汁

です。

今日の煮物の切り干し大根は、「茹で干し大根」といいます。
長崎県西海町の特産品でもあります。
大栄大蔵大根という、茹で干し大根専用の大根を千切りにして、茹でて干します。
干す場所は、海に面した断崖絶壁の上に建てられた櫓(やぐら)です。
冬の冷たい海風を浴びて干された大根は甘みが増します。
過酷な環境で作られた茹で干し大根をよく味わって食べてください。