くにみランチタイム2月4日（金曜日）

みなさん、こんにちは。きょうの給食の献立は、

• ごはん
• 納豆
• 牛乳
• 五目きんぴら
• 芋茎(ずいき)入り豚汁

です。

皆さんは「芋茎(ずいき)」を知っていますか？
芋茎は、「芋がら」とも呼ばれていて、里芋の茎のことです。
里芋を収穫する前に茎の皮をむいて、干して作ります。
国見町でも、昔は秋になると軒先にのれんの様に干す家が多く見られました。
野菜が少ない冬に、水で戻して味噌汁や炒め物などにして食べられてきました。
芋茎は一度に食べる量は少ないですが、カルシウム、鉄、食物繊維を多く含んでいます。
今日は豚汁に芋茎を入れました。
独特の歯ごたえがあります。
昔から伝わる冬の保存食を、よく噛んで食べてください。